L’écor désigne la reconnaissance et le démembrement des colis par les agents des douanes lors d’un débarquement.
Le dédouanement dans les grands bureaux de douane, notamment dans les ports et aéroports, peut prendre plusieurs jours. Ce délai peut-être mis à profit par des personnes mal intentionnées pour substituer des produits et frauder. L’écor vise à enregistrer la liste des marchandises déposées et leur nature dès leur déchargement. Les marchandises sont ensuite mises sous surveillance.
Les marchandises en vrac et notamment les houilles, le bois, les minerais, les granulés demandent une procédure de reconnaissance spécifique. Ils ne sont pas soumis à l’écor.
Les écoreurs sont les agents des douanes qui procèdent à l’écor. Ils consignent les résultats de leurs contrôles dans le carnet d’écor, parfois appelé déclaration. L’écor constitue bien un dénombrement et une identification des colis indépendante. Il ne s’agit pas de recopier le manifeste même si les deux documents doivent concorder in fine.